La Mousse Passion

4 personnes

Réalisation : 30 min

  • cuisine sucrée
  • fruit de la passion
Temps de repos : 4 heures au frais

Une mousse légère et parfaitement équilibrée avec Le Fruit de la Passion. 

Ingrédients

  • 8cl de LE FRUIT DE LA PASSION
  • 12cl de crème enitère liquide
  • 1,5 feuille de gélatine
  • 2 oeufs
  • 45g de sucre
Dans cette recette

Le Fruit de la Passion

Format

Quantité

23,90€ 31,87 €/L

Préparation

  • Étape 1

    Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant quelques minutes. Réservez.

  • Étape 2

    Dans une casserole, versez LE FRUIT DE LA PASSION, 30g de sucre et le jaune des œufs. Portez ensuite sur un feu très doux et mélangez continuellement à l’aide d’une spatule en bois pendant 2min.

  • Étape 3

    Intégrez la gélatine préalablement égouttée et la crème liquide. Fouettez sans vous arrêtez puis retirez du feu. Réservez

  • Étape 4

    Montez les blancs d’œufs en neige avec le reste du sucre à l’aide d’un batteur électrique.

  • Étape 5

    Intégrez-les délicatement à la préparation à base de LE FRUIT DE LA PASSION, en veillant à ne pas les casser. Continuez jusqu’à ce que le tout soit homogène.

  • Étape 6

    Versez la mousse dans des ramequins individuels puis placez au frais pendant 4 h minimum (une nuit idéalement) pour que la mousse prenne.

  • Étape 7

    Servez cette mousse accompagnée d'un sablé.