La Mousse Passion
4 personnes
Réalisation : 30 min
- cuisine sucrée
- fruit de la passion
Une mousse légère et parfaitement équilibrée avec Le Fruit de la Passion.

Ingrédients
Préparation
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Étape 1
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant quelques minutes. Réservez.
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Étape 2
Dans une casserole, versez LE FRUIT DE LA PASSION, 30g de sucre et le jaune des œufs. Portez ensuite sur un feu très doux et mélangez continuellement à l’aide d’une spatule en bois pendant 2min.
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Étape 3
Intégrez la gélatine préalablement égouttée et la crème liquide. Fouettez sans vous arrêtez puis retirez du feu. Réservez
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Étape 4
Montez les blancs d’œufs en neige avec le reste du sucre à l’aide d’un batteur électrique.
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Étape 5
Intégrez-les délicatement à la préparation à base de LE FRUIT DE LA PASSION, en veillant à ne pas les casser. Continuez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
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Étape 6
Versez la mousse dans des ramequins individuels puis placez au frais pendant 4 h minimum (une nuit idéalement) pour que la mousse prenne.
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Étape 7
Servez cette mousse accompagnée d'un sablé.