Les carottes au gingembre d’Alain
4 personnes
Réalisation :
- cuisine salée
- gingembre
Parfaites pour accompagner un poisson blanc, laissez-vous tenter par la douceur naturelle des carottes alliée aux notes piquantes du Gingembre.
Ingrédients
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10 cl de LE GINGEMBRE
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12 carottes de taille intermédiaire
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Huile d’olive douce
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1 Citron vert
Dans cette recette
Le Gingembre
Quantité
Préparation
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Étape 1
Pelez les carottes en laissant la base de la fane.
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Étape 2
Remisez-les 20 minutes dans un plat à fond plat avec 10 cl de LE GINGEMBRE .
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Étape 3
Remuez toutes les 5 minutes.
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Étape 4
Chauffez l’huile à feu doux dans une poêle.
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Étape 5
Retirez les carottes et installez-les dans la poêle chaude, laissez dorer sur toutes les faces.
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Étape 6
Versez le reste de LE GINGEMBRE dans la poêle pour déglacer.
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Étape 7
Laissez chauffer à nouveau quelques minutes pour réduire la sauce.
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Étape 8
Arrêtez la cuisson lorsque la sauce a réduit de deux tiers.
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Étape 9
Râpez un peu de zeste du citron vert.
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Étape 10
Servez sur une purée de pomme de terre.
Alain Milliat
Fondateur de la marque
Petit-fils et fils d’agriculteurs, agriculteur lui-même, Alain Milliat reprend en 1983 l’exploitation familiale à Orliénas, près de Lyon. Pendant 15 ans, il restaure et installe dans la tradition artisanale de nouvelles parcelles dont il prend soin, tel un véritable jardin et intègre des moyens naturels pour un meilleur respect de l’environnement. Considérant son univers esthétique un rien restreint, il imagine alors un autre horizon au-delà de ses vergers.
