Les carottes au gingembre d’Alain

4 personnes

Réalisation :

  • cuisine salée
  • gingembre
Par Alain Milliat

Parfaites pour accompagner un poisson blanc, laissez-vous tenter par la douceur naturelle des carottes alliée aux notes piquantes du Gingembre.

Made in France by Alain Milliat
Des carottes flambées à Le Gingembre

Ingrédients

  • 10 cl de LE GINGEMBRE
  • 12 carottes de taille intermédiaire
  • Huile d’olive douce
  • 1 Citron vert
Dans cette recette
Image graphique Le Gingembre beige

Le Gingembre

Taille

Quantité

11,90€ 59,50 €/L

Préparation

  • Étape 1

    Pelez les carottes en laissant la base de la fane.

  • Étape 2

    Remisez-les 20 minutes dans un plat à fond plat avec 10 cl de LE GINGEMBRE .

  • Étape 3

    Remuez toutes les 5 minutes.

  • Étape 4

    Chauffez l’huile à feu doux dans une poêle.

  • Étape 5

    Retirez les carottes et installez-les dans la poêle chaude, laissez dorer sur toutes les faces.

  • Étape 6

    Versez le reste de LE GINGEMBRE dans la poêle pour déglacer.

  • Étape 7

    Laissez chauffer à nouveau quelques minutes pour réduire la sauce.

  • Étape 8

    Arrêtez la cuisson lorsque la sauce a réduit de deux tiers.

  • Étape 9

    Râpez un peu de zeste du citron vert.

  • Étape 10

    Servez sur une purée de pomme de terre.

Portrait d'Alain Milliat avec sa recette de carottes au gingembre
Alain Milliat et les Concentrés bio et gastronomiques Yuzu et Gingembre.
Le fondateur

Alain Milliat

Fondateur de la marque

Petit-fils et fils d’agriculteurs, agriculteur lui-même, Alain Milliat reprend en 1983 l’exploitation familiale à Orliénas, près de Lyon. Pendant 15 ans, il restaure et installe dans la tradition artisanale de nouvelles parcelles dont il prend soin, tel un véritable jardin et intègre des moyens naturels pour un meilleur respect de l’environnement. Considérant son univers esthétique un rien restreint, il imagine alors un autre horizon au-delà de ses vergers.