L’eclipse

  • mocktail
  • gingembre
Par Nicola Battafarano, mixologue du Lutetia et de Maison Delano à Paris

Une recette florale relevée par la puissance du gingembre : une expérience sensorielle unique.

Sans alcool
Mocktail à base de sirop de lavande, soda pêche-jasmin et Le Gingembre

Ingrédients

  • LE GINGEMBRE : 2cl
  • Sirop de lavande : 3cl
  • Soda à la pêche et au jasmin (par exemple : marque London Essence) : 9cl
Dans cette recette
Image graphique Le Gingembre beige

Le Gingembre

Taille

Quantité

11,90€ 59,50 €/L

Préparation

  • Étape 1

    Placez le verre à cocktail martini dans un congélateur et laissez refroidir.

  • Étape 2

    Dans un verre à mélange, ajoutez LE GINGEMBRE et le sirop de lavande, remuez jusqu'à ce qu'il soit bien dilué, ajoutez le soda pêche et jasmin et remuez quelques secondes avec des glaçons à l'aide d'une cuillère à cocktail.

  • Étape 3

    Sortez le verre à martini du congélateur et versez-y les ingrédients. Ajoutez un glaçon rond.

photo de Nicola Battafarano avec son mocktail L'éclipse

PRÉPARATION DU SIROP DE LAVANDE :

Sucre : 250g

Eau : 500ml

Lavande séchée : 15g

Mettez tous les ingrédients dans un sac sous vide. Cuisez à basse température (40 degrés) pendant 45 minutes. Filtrez et réfrigérez

Portrait de Nicola Battafarano, mixologue du Lutetia et de Maison Delano
Mixologue

Nicola Battafarano

Mixologue du Lutetia et de Maison Delano

Nicola Battafarano est un mixologue connu et reconnu par la profession. D’origine italienne, il a ensuite fait ses armes en France dans la groupe Big Mamma puis au Royal Monceau avant de reprendre la direction des deux bars du Lutetia, palace parisien, pendant cinq ans. Il est, depuis septembre 2023, le nouveau directeur de l’offre boissons et food de Maison Delano.