Le yuzu kosho
6 personnes
Réalisation : 10min
- cuisine salée
- yuzu
Ce condiment japonais révèle une explosion de saveurs avec un mariage unique entre la subtilité du piment vert et la fraîcheur du yuzu.
Il peut être fait 2 semaines à l’avance. A conserver au frais.
Ingrédients
-
200g de zestes de citrons verts (environ 16 citrons verts)
-
2 c.à.s. de LE YUZU
-
2 c.à.s. de zestes de citron finement râpé
-
2 c.à.s. de zestes de pamplemousse
-
1 c.à.c. de sel
-
2 c.à.s. de jus de pamplemousse frais
-
1 piment vert thaï, épépiné, haché
-
2 c.à.c. de jus de citron vert frais
-
1 à 2 pincée(s) de sucre
Dans cette recette
Le Yuzu
Quantité
13,90€
69,50 €/L
Préparation
-
Étape 1
Mélangez les zestes et le sel sur une planche à découper. Hachez finement, jusqu'à formation d'une pâte grossière. Versez dans un petit bol.
-
Étape 2
Mélangez le reste des ingrédients. Transférez dans un petit pot, couvrez et réfrigérez pendant 2 jours.
