Le London blues

  • cocktail
  • yuzu
Par Nicola Battafarano, mixologue du Lutetia et de Maison Delano à Paris

Retrouvez des nuances douces et vibrantes sublimées par l’acidité du yuzu dans ce cocktail sophistiqué.

Mention Alain Milliat depuis 1997
Coctkail à base de Gin, sirop de verveine, bois de santal et Le Gingembre

Ingrédients

  • LE YUZU : 3cl
  • Gin London Extra Dry : 5cl
  • Sirop de verveine : 3cl
  • Spray bois de santal
Dans cette recette
Image graphique Le Yuzu beige

Le Yuzu

Taille

Quantité

13,90€ 69,50 €/L

Préparation

  • Étape 1

    Mettez un verre à Whisky au congélateur.

  • Étape 2

    Dans un verre à mélange, ajoutez les ingrédients.

  • Étape 3

    Remuez avec une cuillère à cocktail jusqu'à ce que le mélange soit bien dilué.

  • Étape 4

    Sortez le verre à whisky du congélateur et servez.

  • Étape 5

    Vaporisez le bois de santal autour du verre pour une dégustation multisensorielle.

Photo de Nicola Battafarano avec son cocktail London blues
PRÉPARATION DU SIROP DE VERVEINE

Sucre: 250g / Eau: 500ml / Verveine séchée: 20g

Mettez tous les ingrédients dans un sac sous vide. Cuisez à basse température (60 degrés) pendant 45 minutes. Filtrez et réfrigérez.

PRÉPARATION DU SPRAY BOIS DE SANTAL

Gouttes de bois de santal: 10 gouttes / Vodka: 5cl

Mettez tous les ingrédients dans un sac sous vide. Cuisez à basse température (60 degrés) pendant 2 heures. Filtrez et placez dans un flacon pulvérisateur.

Portrait de Nicola Battafarano, mixologue du Lutetia et de Maison Delano
Mixologue

Nicola Battafarano

Mixologue du Lutetia et de Maison Delano

Nicola Battafarano est un mixologue connu et reconnu par la profession. D’origine italienne, il a ensuite fait ses armes en France dans la groupe Big Mamma puis au Royal Monceau avant de reprendre la direction des deux bars du Lutetia, palace parisien, pendant cinq ans. Il est, depuis septembre 2023, le nouveau directeur de l’offre boissons et food de Maison Delano.