Le London blues
- cocktail
- yuzu
Retrouvez des nuances douces et vibrantes sublimées par l’acidité du yuzu dans ce cocktail sophistiqué.


Ingrédients
Préparation
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Étape 1
Mettez un verre à Whisky au congélateur.
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Étape 2
Dans un verre à mélange, ajoutez les ingrédients.
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Étape 3
Remuez avec une cuillère à cocktail jusqu'à ce que le mélange soit bien dilué.
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Étape 4
Sortez le verre à whisky du congélateur et servez.
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Étape 5
Vaporisez le bois de santal autour du verre pour une dégustation multisensorielle.

Sucre: 250g / Eau: 500ml / Verveine séchée: 20g
Mettez tous les ingrédients dans un sac sous vide. Cuisez à basse température (60 degrés) pendant 45 minutes. Filtrez et réfrigérez.
Gouttes de bois de santal: 10 gouttes / Vodka: 5cl
Mettez tous les ingrédients dans un sac sous vide. Cuisez à basse température (60 degrés) pendant 2 heures. Filtrez et placez dans un flacon pulvérisateur.

Nicola Battafarano
Mixologue du Lutetia et de Maison Delano
Nicola Battafarano est un mixologue connu et reconnu par la profession. D’origine italienne, il a ensuite fait ses armes en France dans la groupe Big Mamma puis au Royal Monceau avant de reprendre la direction des deux bars du Lutetia, palace parisien, pendant cinq ans. Il est, depuis septembre 2023, le nouveau directeur de l’offre boissons et food de Maison Delano.