Le ceviche de cabillaud au gingembre

2 personnes

Réalisation : 40 min

  • cuisine salée
  • gingembre

Le mariage rafraîchissant du poisson mariné et de notre  concentré Gingembre, offrant une explosion de saveurs exotiques.

Made in France by Alain Milliat
Une recette de poisson cru mariné dans notre concentré Le Gingembre

Ingrédients

  • 3 c.à.s de LE GINGEMBRE
  • 8 c.à.s d’huile d’olive au citron
  • 6 c.à.s de vinaigre balsamique
  • Le jus d’un citron vert
  • Sel et poivre
  • 250 g de cabillaud
  • 1 mangue
  • 1/4 de poivron rouge
  • 1/2 oignon rouge
  • Le zeste d’un citron vert
  • 4 c.à.c de coriandre finement ciselée
Dans cette recette
Image graphique Le Gingembre beige

Le Gingembre

Taille

Quantité

11,90€ 59,50 €/L

Préparation

  • Étape 1

    Épluchez la mangue et coupez-la en brunoise. Émincez la moitié d’un oignon rouge et le piment. Hachez la coriandre. Placez le tout dans un saladier.

  • Étape 2

    Mélangez l’huile d’olive avec le vinaigre balsamique, LE GINGEMBRE et le jus du citron vert. Assaisonnez de sel et de poivre.

  • Étape 3

    Versez le mélange sur la préparation précédente, filmez et placez la garniture au réfrigérateur pendant 30 minutes afin que les saveurs se mélangent.

  • Étape 4

    À l’aide d’un couteau très bien affûté, émincez le poisson en fines lamelles et disposez-le sur un plat de service. Salez légèrement au sel fin. Ajoutez la sauce et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de servir.