La soupe de crevettes au yuzu
4 personnes
Réalisation : 15 min
- cuisine salée
- yuzu
Cette soupe aux notes asiatiques allie les crevettes à un délicat bouillon relevé par Le Gingembre. Idéale pour une entrée légère et parfumée.


Ingrédients
Préparation
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Étape 1
Rincez les légumes. Pelez et coupez l’ananas, les champignons et la tomate en tranches fines. Détaillez les pousses de maïs et la citronnelle en petits tronçons.
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Étape 2
Otez les têtes et décortiquez les crevettes.
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Étape 3
Faites chauffer le bouillon de volaille avec le sucre, le nuoc-mâm et LE YUZU. Ajoutez le reste des ingrédients. Portez à ébullition, rectifiez l’assaisonnement.
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Étape 4
Ajoutez les crevettes et faites cuire 3 min.
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Étape 5
Servez bien chaud parsemé de feuilles de coriandre ou de basilic ciselées.