La mousse choco-gingembre
6 personnes
Réalisation : 20min
- cuisine sucrée
- gingembre
L’alliance parfaite entre la richesse du chocolat noir et la vivacité du gingembre. Un plaisir gourmand subtilement épicé.
Ingrédients
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200 g de chocolat noir
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4 c.à.s de LE GINGEMBRE
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50 g de beurre doux
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6 œufs
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50 g de sucre
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Quelques morceaux de gingembre confit
Dans cette recette
Le Gingembre
Quantité
Préparation
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Étape 1
Au bain-marie, sur feu doux, faites fondre le chocolat et le beurre.
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Étape 2
Ajoutez LE GINGEMBRE et lissez la préparation. Laissez tiédir cette dernière.
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Étape 3
Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Incorporez le chocolat refroidi et lissez la préparation au fouet.
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Étape 4
Battez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement, à l’aide d’une spatule, à la préparation chocolatée.
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Étape 5
Répartissez la mousse dans 6 ramequins individuels.
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Étape 6
Laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
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Étape 7
Au moment de servir, décorez de quelques morceaux de gingembre confit.
