La Key lime & yuzu pie

6 à 8 personnes

Réalisation : 45 min

  • cuisine sucrée
  • yuzu

Cette tarte originaire de Floride twistée avec le Yuzu est idéale pour une pause goûter gourmande et acidulée.

Made in France, by Alain Milliat
Dessert traditionnel de Floride au citron vert et yuzu

Ingrédients

  • Pour le fond de tarte :
  • 175 g Graham crackers moulus
  • 75 g de beurre fondu
  • 1 c.à.s. de sucre
  • Une pincée de sel fin
  • Pour la crème au citron vert :
  • 9cl de LE YUZU
  • 1 c.à.c. de fécule de maïs
  • 9 cl de jus de citron vert
  • 1 c.à.s. de crème fraîche entière
  • 1 c.à.s. de zeste de citron vert râpé (+ un peu pour le service)
  • 3 œufs
  • 30 cl de lait concentré sucré
Dans cette recette
Image graphique Le Yuzu beige

Le Yuzu

Taille

Quantité

13,90€ 69,50 €/L

Préparation

  • Étape 1

    Placez la grille au centre du four. Préchauffez le four à 180 °C.

  • Étape 2

    Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Pressez le biscuit dans un moule à bord amovible, tapissez de papier sulfurisé. Cuisez au four 15 minutes. Laissez tiédir.

  • Étape 3

    Dans un saladier, délayez la fécule de maïs dans le jus de citron vert. Ajoutez le reste des ingrédients et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Versez sur le fond de tarte refroidi.

  • Étape 4

    Cuisez au four 30 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit prise sur le pourtour, mais que le centre soit encore légèrement tremblotant.

  • Étape 5

    Couvrez directement la surface de la tarte de film alimentaire. Laissez tiédir sur une grille. Réfrigérez 4 heures ou jusqu’à ce qu’elle soit prise et complètement refroidie.

  • Étape 6

    Servez avec de la crème fouettée.